Салат из свиных ушей

Ингредиенты
свиное ухо — 2 — 3 штуки
морковь — 4 штуки (крупные)
соевый соус — 2 ст. ложки
приправа для корейской моркови (сухая) — 2 ст. ложки
чеснок — 4 зубчика (крупные),сахарный песок — 1/2 ч. ложки
100 мл растительное масло —
по вкусу соль
уксус столовый (9%) — 2 ст. ложки
Приготовление
Для начала займемся свиными ушами, их нужно тщательно промыть в холодной воде, выскоблить все ножом.

Затем замачиваем уши в холодной воде, оставляем на 12 часов.

Затем снова тщательно промываем свиные уши и ставим вариться на 2,5 часа, при этом заливаем уши теплой водой.

В процессе варки нужно посолить уши и добавить по вкусу специи.

За время варки свиные уши размякнут, но помните их не следует переваривать, иначе он превратятся в холодец.

Вареные уши нужно хорошо остудить.

Для этого морковь нужно очистить, промыть и после натереть на терке для корейских салатов.

Далее в подготовленную морковь добавляем сахарный песок, приправу для корейской моркови, соль.

Все тщательно перемешиваем.

Остывшие уши следует нарезать тонкой соломкой.

В небольшой сотейник наливаем растительное масло (рафинированное), ставим на плиту, добавляем уксус и доводим до кипения.

Далее в кипящее масло с уксусом отправляем морковь и нарезанные соломкой уши.

Все тщательно перемешиваем и даем протомиться в масле на самом медленном огне в течение 2 минут.

Затем выкладываем салат на красивое блюдо или в салатник, сервируем свежей зеленью и подаем на стол.

Салат можно подать как горячую закуску, так и предварительно остудить его.

Приятного вам аппетита!!!