2 
Поділились 2 користувача
СИРНЕ ПЕЧИВО "ТРОЯНДОЧКИ"
Старий добрий і смачний рецепт.
Поради: Соду в тісто додавати обов'язково, інакше при випічці трояндочки «Не розправляться». У білки крім ванілі можна додати лимонну цедру або корицю.
Складові:
2,5 склянки борошна (близько 350 г)
2 яйця 400 г сиру (2 пачки)
1 склянка цукру
200 г вершкового масла (+ пара ложок для змазування пекарської папери)
1 пакетик ванільного цукру (або ванілін на кінчику ножа)
0,5 ч.л. соди
У яєць відокремити жовтки від білків (знадобляться і жовтки і білки окремо). Замішуємо тісто: Вершкове масло повинно бути м'яким, кімнатної температури, для цього його заздалегідь потрібно дістати з холодильника, мінімум за годину до початку приготування. З'єднуємо весь сир, 2 з половиною склянки борошна, 2 жовтки, все масло (200 г), 0,5 ч.л. соди і гарненько перемішуємо. Має вийти добре вимішане тісто. Тісто буде м'яке і вологе, липке, але ми поставимо його в холодильник і за рахунок вершкового масла воно застигне і стане зручним для розкочування. Накрити сирне тісто плівкою або одноразовим пакетом і відправити в холодильник на 1 годину. Включаємо нагріватися плиту на 180 С.
Готуємо крем. У білки додаємо 1 склянку цукру і ваніль. Збиваємо міксером або віночком до побіління і загустіння суміші (близько 10 хвилин постійного збивання)
Відразу підготуємо піддон. Застеляємо піддон пекарської папером і змащуємо його вершковим маслом. Тісто ділимо на 3 частини (у нас буде 3 партії печива): З однієї частини скочується товстенька ковбаска. Гарненько присипаємо стіл борошном. Розкачуємо її в прямокутний овал. Товщина тесту повинна бути приблизно 0,5 см. Розподіляємо білковий крем рівномірним НЕ товстим шаром, залишаючи без крему приблизно 2 см від краю уздовж всього тесту. Обережно піддягаючи пальцями, скачуємо тісто рулетом
Нарізаємо рулет шматочками приблизно в 1 -1,5 см. Буде трохи видавлюватися білковий крем, але це не страшно. Укладаємо печиво на деко, торцями вниз на відстані 2 см один від одного. Поки розставляєте шматочки, вони будуть м'ятися, крем підтікати, але при випічці вирівняються і вийдуть акуратні трояндочки! Випікаємо печиво 15 хвилин в добре розігрітій духовці при 170-180 градусах до зарум'янювання. Гаряче печиво легко знімається з паперу.
Остудити і подавати.
Смачного!
Старий добрий і смачний рецепт.
Поради: Соду в тісто додавати обов'язково, інакше при випічці трояндочки «Не розправляться». У білки крім ванілі можна додати лимонну цедру або корицю.
Складові:
2,5 склянки борошна (близько 350 г)
2 яйця 400 г сиру (2 пачки)
1 склянка цукру
200 г вершкового масла (+ пара ложок для змазування пекарської папери)
1 пакетик ванільного цукру (або ванілін на кінчику ножа)
0,5 ч.л. соди
У яєць відокремити жовтки від білків (знадобляться і жовтки і білки окремо). Замішуємо тісто: Вершкове масло повинно бути м'яким, кімнатної температури, для цього його заздалегідь потрібно дістати з холодильника, мінімум за годину до початку приготування. З'єднуємо весь сир, 2 з половиною склянки борошна, 2 жовтки, все масло (200 г), 0,5 ч.л. соди і гарненько перемішуємо. Має вийти добре вимішане тісто. Тісто буде м'яке і вологе, липке, але ми поставимо його в холодильник і за рахунок вершкового масла воно застигне і стане зручним для розкочування. Накрити сирне тісто плівкою або одноразовим пакетом і відправити в холодильник на 1 годину. Включаємо нагріватися плиту на 180 С.
Готуємо крем. У білки додаємо 1 склянку цукру і ваніль. Збиваємо міксером або віночком до побіління і загустіння суміші (близько 10 хвилин постійного збивання)
Відразу підготуємо піддон. Застеляємо піддон пекарської папером і змащуємо його вершковим маслом. Тісто ділимо на 3 частини (у нас буде 3 партії печива): З однієї частини скочується товстенька ковбаска. Гарненько присипаємо стіл борошном. Розкачуємо її в прямокутний овал. Товщина тесту повинна бути приблизно 0,5 см. Розподіляємо білковий крем рівномірним НЕ товстим шаром, залишаючи без крему приблизно 2 см від краю уздовж всього тесту. Обережно піддягаючи пальцями, скачуємо тісто рулетом
Нарізаємо рулет шматочками приблизно в 1 -1,5 см. Буде трохи видавлюватися білковий крем, але це не страшно. Укладаємо печиво на деко, торцями вниз на відстані 2 см один від одного. Поки розставляєте шматочки, вони будуть м'ятися, крем підтікати, але при випічці вирівняються і вийдуть акуратні трояндочки! Випікаємо печиво 15 хвилин в добре розігрітій духовці при 170-180 градусах до зарум'янювання. Гаряче печиво легко знімається з паперу.
Остудити і подавати.
Смачного!
Показати повністю...
