Для страви нам знадобляться: 2,5-3 л води; 600 г яловичини / свинини на кісточці; 300 г копчених реберець; по 200 г шинки та копченої ковбаси; 100 г маслин / оливок; 50 г каперсів (не обов′язково); 2-4 огірка солоних; 2-3 горошини перцю запашного; 2 цибулини; 1-2 лаврових листки