Лепёшки чапати

2 стакана цельнозерновой пшеничной муки
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
вода
Приготовление:

1. Смешиваем муку, соль и масло в глубокой тарелке. Перетираем массу руками.

2. Начинаем добавлять к массе воду, маленькими порциями и вымешиваем тесто. Оно должно быть очень мягким и эластичным, достаточно липким. Накрываем тесто полотенцем или крышкой и оставляем на 10 минут.

3. Отрываем кусочек теста, катаем в шарик и из шарика раскатываем тонкую лепёшку. Такое действие производим со всем тестом.

*не забывайте посыпать стол и скалку мукой, т.к. тесто очень липкое

4. Разогреваем сковороду на огне и выкладываем на неё лепёшку. Никакого масла не нужно, сковорода должна быть сухой.

5. Обжариваем лепёшку с двух сторон. Будьте внимательны! Тесто быстро начинаем подгорать!

6. Тем временем (это лучше делать одновременно с поджариванием лепёшек) разогреваем духовку до максимальной температуры, в духовку на нижний уровень кладем металлическую решётку и начинаем выпекать наши лепёшки. Для этого кладем лепёшку, закрываем духовку и смотрим, как она начинаем подниматься изнутри. Когда лепёшка хорошо поднялась, достаём и кладём следующую.

*чтобы процесс происходил быстрее, одновременно разогрейте и сковороду, и духовку. Когда лепёшка обжарена, кладите её в духовку, а тем временем обжаривайте следующую.

Когда чапати готовы, подавайте их тёплыми с хумусом, фалафелем и любыми овощами.