Меню
#рецепти
Тістечко «Сендвіч»

130 г вершкового масла
4 яйця
1 склянка цукру
500 г сиру
1 ч.л. розпушувача
2 пакетики ванільного цукру або 2 ампули ванільної есенції
2 ст. л. какао
1 ч. л. крохмалю
½ склянки родзинок (за смаком можете додати і інші сухофрукти, горіхи, цедру лимона або цукати)
1,5 склянки борошна
Приготування:

Тісто:

Змішайте просіяне борошно з розпушувачем.
Розтопіть 100 г вершкового масла і дайте йому трохи охолонути. Додайте в масло 1/3 склянки цукру, 1 ампулу ванільної есенції і розмішайте інгредієнти.
Потім додайте 1 ст. л. какао, добре перемішайте, щоб не утворилися грудочки. У цю суміш додайте 1 яйце і знову змішайте.
Додайте борошно і замісіть тісто, яке не прилипає до рук.
Візьміть 1/3 тіста і покладіть його в морозилку. Тісто покладіть в форму для випікання розміром 20 см х 20 см або 18 см × 25 см, попередньо змащену вершковим маслом. Тісто розподіліть рівномірним шаром по всій поверхні форми. Так як тісто досить м’яке, це дуже просто зробити руками. 

Сирна начинка:

Розтопіть 30 г вершкового масла.

У 3 яєць відокремте жовтки від білків. Білки поставте в холодильник. Сир добре перемішайте ложкою, щоб не залишилися грудочки. Якщо сир розсипчастий і сухіший, перетріть його через сито. Додайте в сир цукор, що залишився, 1 ампулу ванільної есенції і ретельно перемішайте.

Яєчні жовтки добре перемішайте ложкою. Додайте в сир розтоплене тепле вершкове масло і жовткову суміш.

Родзинки замочіть ненадовго в воді, після чого вичавіть і додайте в сирну масу. У сир треба додати 1 ст. л. крохмалю. Добре перемішайте всі інгредієнти.

Збийте білки до консистенції пружного безе і перекладіть в сирну суміш. Акуратно перемішайте сирну начинку ложкою. Перелийте начинку в форму з тістом, викладеним раніше. Вирівняйте поверхню сирної начинки.

Дістаньте тісто з морозилки і натріть його зверху, по всій поверхні десерту.

Випікайте при 180 ° С 50 хвилин. Тістечко готується дуже швидко, а подавати його можна з чашкою гарячого молока або чаю.
Показати повністю...