Готовим хачапури. Замесить дрожжевое тесто, раскатать лепешки, края защипать укрывая кончик пальцев по кругу.
Приготовить начинку: сыр твердый натереть на крупной терке добавить 1 сырое яйцо и немного майонеза ,сыра взять примерно 600 гр,майонеза 2 ст.л. Должна получиться густая вязкая масса. Начинку выложить на середину лепешки и разровнять.
Края смазать взбитым яйцом и поставить в духовку. Выпекать до золотистого цвета при 180-200 С*
Тесто:
0,5 л молока,
 2 ст. л. сахара,
2 ч.л. соли,
1 пакетик сухих дрожжей,
(прежде чем засыпать сухие дрожжи обязательно проверяйте срок годности),
3 ст.л. растительного масла,
примерно 800 гр муки высшего сорта я пользуюсь только Старооскольской очень хорошая мука для выпечки.
В ТЕПЛОМ МОЛОКЕ развести дрожжи, добавить соль сахар и дать минут 5 постоять затем добавить просеяную муку замесить тесто, в середине замеса добавить масло растительное и продолжить замешивать до эластичности, поместить тесто в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в таз с теплой водой.  Так очень быстро  подходит тесто. 
Приготовить начинку:
сыр твердый натереть на крупной терке добавить 1 сырое яйцо и немного майонеза, сыра взять примерно 600 гр, майонеза 2 ст.л. Должна получиться густая вязкая масса. Начинку выложить на середину лепешки и разровнять.