Стіна користувача Людмила Матус - UkrOpen
Меню
Людмила Матус дуже сподобалось
Заяц. (Хлебец)

Хочу поделиться рецептом,он же Хлебец,который популярен на Западной Украине и называют его там-Заяц.Не знаю от чего пошло такое название.Ну вкус отличный.
Итак начнем.
Приготовить фарш из:
0.2 кг жирной свинины (грудинка, щека и т.п.)
0,5 кг постной свинины
0,3 кг говяжьего мяса
Соль,перец по вкусу.
Честнок
Сухари панировочные.
Яйца 4 шт.

Мясо мелко порубить, перемолоть, добавить соль, перец, тмин(на любителя). И самое главное – хорошо вымешиваем и отбиваем! Для этого фарш помещаем в миску, тазик и, набирая в горсть, резко бросаем снова в миску. Готовый, хорошо отбитый фарш считается тогда, когда слепленная котлета висит прилипши на перевернутой ладони к счету долговато.

Здесь сделаем отступление. Специи добавляйте, которые вам душа пожелает – ведь вы творец своей дичи. Добавляйте фисташки, кусочки перца, грибы, чернослив, курагу. Внутрь можно уложить отварных яиц строка, грибочков целых и т.п.

С фаршем та же история, комбинируйте с курицей, индюшатиной, бараниной, хлебом-булкой с яйцом, придумайте сами, с чем еще – все равно получится «фальшивый заяц»

Когда все манипуляции с фаршем закончены, присыпаем изделие тмином, специями и заворачиваем наше творение в жировую сетку – ее можно всегда купить у мясника на рынке.Лично я сетку не одеваю,а взбиваю яйца(смотря сколько кусков) и смазываю хорошенько верх и бока.Так же я не выкладываю в форму ,к примеру для хлеба,а делаю овальные,как на картинке.
Отправляем нашу дичь в духовку на противне или в форме, прогретую до 200-220 оС и минут 40-60 с волнением ждем.

Дайте зайцу охладиться, нарежьте и угощайте гостей! Вы – охотник! И гости всегда по достоинству оценят вашего ЗАЙЦА!
Есть много разных рецептов,я использую только этот.
Пробуйте.Приятного Вам.
Показати повністю...