Меню
Перегляд замітки
СУХИЕ ХЕРЕСЫ:

Fino (Фино) - изысканное легкое сухое вино золотисто-соломенного цвета с легким ароматом миндаля и содержанием спирта 15-17 градусов. Создается только методом биологического созревания под пленкой «флор». Этот вид хереса самый популярный в Испании, возможно, потому, что прекрасно освежает в жару.

Manzanilla (Мансанилья)- вино из группы хересов Fino, который производится только в городе Санлукар де Баррамеда, где повышенная влажность воздуха дает возможность пленке «флор» развиваться круглогодично. Это очень сухое вино, отличающееся бледно-соломенным цветом. Содержание алкоголя около 15 градусов.

Amontillado (Амонтильядо) - получают из Fino, который дольше выдерживают в бочках, он контактирует с воздухом более длительное время, отчасти окисляется и приобретает темный янтарный цвет. Amontillado имеет аромат лесных орехов и содержит от 16 до 18 градусов спирта.

Oloroso (Олоросо) – более полнотелое сухое вино 18 - 20 градусов. Оно имеет очень темный цвет янтарный или красного дерева, поскольку его созревание происходит без дрожжевой пленки (благодаря чему оно сильнее окисляется). Имеет привкус грецких орехов.

Palo Cortado – редкая разновидность хересов, который сочетает в себе аромат амонтильядо и вкус олоросо. Темно-янтарного или светлокоричневого цвета, в букете отчетливо чувствуются тона лесных орехов. Содержание алкоголя 17-22 градуса.

СЛАДКИЕ ХЕРЕСЫ:

Хересы Moscatel (Москатель) и Pedro Ximenez (Педро Хименес)- самые сладкие хересы, каждый из которых вырабатывают из винограда соответствующего сорта. Имеют цвет темного красного дерева, отличаются полнотелостью и исключительной сладостью.

КУПАЖИРОВАННЫЕ ХЕРЕСЫ:

Херес Pale Cream (Пейл Крим) – херес соломенного цвета, с ярким, но деликатным букетом, слегка сладким вкусом и содержанием алкоголя 15-22%

Херес Medium (Медиум) – херес янтарного цвета, с деликатным букетом, ощутимой сладостью во вкусе и содержанием алкоголя 15-22%

Херес Cream (Крим) – цвета светлого красного дерева с интенсивным ароматом, полнотелый, содержание алкоголя 15-22%.
 |  Немає коментарів